骨つきチキンのフォルマッジョ煮込み

材料(2人前)

・鶏もも肉(骨付き)
2本
・しめじ
1パック(小房にわける)
・REGALO「フォルマッジョの共演」
1箱
・生クリーム
100ml
・白ワイン
150ml
・DANTEオリーブオイル
大さじ2
・塩
適量
・こしょう
適量
・ピンクペッパー、クレソン
適宜

作り方

  1. 1

    骨付きの鶏もも肉の厚みのある部分に何ヶ所かかくし包丁をして、塩、こしょうをふる。

  2. 2

    熱したフライパンにオリーブオイルを入れ1を中火でこんがり焼く。

  3. 3

    1にしめじを入れサッと炒め、そこへ白ワインを加えて強火でアルコールをとばす。

  4. 4

    フタをして鶏肉に火が通るまで弱火で10分蒸し煮にする。

  5. 5

    4にREGALOと生クリームを加えとろみがつくまで中火にかけ塩、こしょうで味を調える。

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