イワシのアマニドレッシングマリネ

材料(2〜3人分)

・いわし
2尾(3枚おろしにする)
・玉ねぎ
1/4個
・塩
適量
・酢
大さじ1〜2
・アマニ油入りドレッシング 和風たまねぎ
大さじ3〜4
・みょうが
1本(小口切り)
・かいわれ大根
1/4パック
・大葉
2枚(せん切り)

作り方

  1. 1

    3枚おろしにしたイワシの皮をむきます。

  2. 2

    ①に塩をふって10分置き、水気をキッチンペーパーでしっかりとふき取ります。

  3. 3

    ②をバットに並べ、酢をふりかけ、10分置きます。

  4. 4

    玉ねぎをみじん切りにし、ドレッシングと和え、③にかけ冷蔵庫で30分程漬け込みます。

  5. 5

    ④を食べやすい大きさに切り分けて皿に盛り、薬味を散らします。

ポイント

「アマニ油入りドレッシング」大さじ2杯(30g)で1日に必要なα−リノレン酸が摂取可能です。たまねぎの旨みで美味しく仕上げた醤油ベースのドレッシング、サラダや魚介類の料理に良く合います。

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