アマニの栄養素

Nutrients of Flax

近年脚光を浴びるアマニ

アマニはα-リノレン酸やリグナン、食物せんいを豊富に含みます。
栄養学的な価値は古くから認められており、西暦800年代にはフランスのシャルルマーニ大帝が「臣民はアマニをとるべし」と法令化し摂取を勧めたとされています。近年は再びその栄養価から脚光を浴びています。
近年、栄養的価値から各国で大きく注目されています。

α-リノレン酸

体内では作ることのできない必須脂肪酸のひとつオメガ3脂肪酸です。摂取すると一部体内で青魚でおなじみのEPAやDHAに変換されます。

α-リノレン酸は
ゴマの150倍以上!

100g中の(可食部)の
α-リノレン酸は?

食物繊維

アマニは約24%もの食物せんいを含みます。これはゴマの約2倍です。その上、水溶性・不溶性の食物せんいをバランスよく含んでいます。

食物繊維はゴマの2倍

100g中の(可食部)の
食物繊維量は?

リグナン

植物に含まれているポリフェノールの一種で、大豆イソフラボンに似たはたらきがあります。

リグナンは
食用植物中トップクラス

アマニリグナンの含有量は、
0.77%と食用植物の中でトップクラス!

たんぱく質

アマニはたんぱく質も豊富!
アマニの約20%はたんぱく質です。

アマニのたんぱく質は
鶏ささみに匹敵!

アマニのたんぱく質は
アルギニンが豊富!

アマニリグナンの含有量は、
0.77%と食用植物の中でトップクラス!

  • ※数値は文部科学省「日本食品成分表(七訂)」より。
  • ※リグナンは日本製粉調べ。
  • ※アマニ油には、食物繊維、リグナンは含まれておりません。
  • ※数値は文部科学省「日本食品標準成分表(七訂)」より
  • ※リグナンはニップン調べ
  • ※アマニ油には、食物繊維、リグナンは含まれておりません。

栄養成分摂取量の目安

オメガ3(n-3系)脂肪酸

成人1人1日あたり
1.6g〜2.2g
摂取が必要

食物繊維

成人1人1日あたり
17g
摂取が必要

※厚生労働省「日本人の食事摂取基準」(2015年版)より