ニップンのアマニ

　英名「FLAX」、和名を「亜麻」という植物の種子（仁）が「亜麻仁（アマニ）」です。外見はゴマよりひと回り大きく、香ばしい味です。 古くは石器時代のスイス湖棲人遺跡から発見され、人類が初めて栽培した植物の一つといわれ、古代人がその繊維と種子を利用していたとの記録があります。紀元前3000 年から2000 年頃にはエジプトで栽培されていたようです。アマの茎の繊維分からは布地が作られ、エジプトではミイラを包む布として利用されていました。シーツやテーブルクロスなどの布地をリネン、リンネルというのはアマの学名（Linum usitatissimum L）から来ています。アマニ（アマの種子）は食用として認知され、搾った油も利用されていました。