アマニ
について
英名「FLAX」、和名を「亜麻」という植物の種子（仁）が「亜麻仁（アマニ）」です。外見はゴマよりひと回り大きく、香ばしい味です。 古くは石器時代のスイス湖棲人遺跡から発見され、人類が初めて栽培した植物の一つといわれ、古代人がその繊維と種子を利用していたとの記録があります。紀元前3000 年から2000 年頃にはエジプトで栽培されていたようです。アマの茎の繊維分からは布地が作られ、エジプトではミイラを包む布として利用されていました。シーツやテーブルクロスなどの布地をリネン、リンネルというのはアマの学名（Linum usitatissimum L）から来ています。アマニ（アマの種子）は食用として認知され、搾った油も利用されていました。
アマニの
すばらしい栄養成分
アマニはα-リノレン酸やリグナン、
食物せんいを豊富に含みます。
近年、栄養的価値から各国で大きく注目されています。
体内では作ることのできない必須脂肪酸のひとつオメガ３脂肪酸です。摂取すると一部体内で青魚でおなじみのEPAやDHAに変換されます。
- ※数値は文部科学省「日本食品標準成分表（七訂）」より。
- ※リグナンは日本製粉調べ。
- ※アマニ油には、食物せんい、リグナンは含まれておりません。
アマニは約24%もの食物せんいを含みます。これはゴマの約２倍です。その上、水溶性・不溶性の食物せんいをバランスよく含んでいます。
植物に含まれているポリフェノールの一種で、大豆イソフラボンに似たはたらきがあります。
※厚生労働省「日本人の食事摂取基準」（2015年版）より
- 2018.03.30 「ニップンのアマニ」ブランドサイトがリニューアルしました。
