各地で伝承されてきた《伝統食》に注目すると、様々な困難を乗り越えてきた先人の「知恵」が入っていることに気づきます。 紀元前から食べられている亜麻の種子（アマニ）もその１つです。 9世紀には、フランク国王・カール大帝(シャルルマーニュ)がアマニの効用を評価し、「人民はアマニをとるべし」と亜麻の栽培と備蓄を法令で義務づけた歴史もあります。 当コラムでは、伝統食のアマニが世界でどのように食べられているのかご紹介するとともに、料理を手軽に作っていただけるよう日本で入手しやすい食材に一部アレンジしたレシピもご紹介します。 皆様が健康に生きていく“ヒント”につながればと願い、楽しくお伝えしていきます。