POINT

腸を元気に！　免疫力アップ

にんにくやたまねぎの香りや辛味成分イソアリシンや黄色い色素ケルセチンは、血液をサラサラにし、しなやかな血管を保って動脈硬化を予防し、活性酸素を除去する働きもあるといわれています。
この２つの食材を電子レンジで加熱してミキサーにかけ、ベースを作り、麹を加えてもう一度微弱な電磁波を当てて発酵させた“発酵塩にんたま”。
麹で発酵させるとひと味もふた味もおいしさUP。頼もしい発酵食品です。

発酵塩にんたま

材 料（出来上がり350g（おおさじ23）分）

• ・たまねぎ 200g（正味）
• ・にんにく 20g（正味）
• ・米麹 50g
• ・塩 50g

作り方

1. 1たまねぎは皮をむき、上側と根は切り落とし、十字に四つに切る。にんにくも皮をむく。米麹はフードプロセッサーやミルサーにかけて粉状にする。
2. 2耐熱ボウルににんにくを入れ、玉ねぎをのせ、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで５分加熱する。
3. 32をたまった汁も一緒にミキサーに移し入れ、ピューレ状になるまで回す。
4. 4耐熱の樹脂容器に3を入れ、米麹を加えて混ぜ、表面のサイズに合わせて切ったクッキングシートをじかにかぶせる。電子レンジ弱（150～200Ｗ）または解凍キーで30秒加熱する。
5. 5炊飯ジャーの内釜にキッチンペーパーを四つ折りにして敷き、4の容器を置く。容器のふたはかぶせない。保温モードにセットして、ジャーのふたはあけたまま、乾いた布巾を容器にかぶせ、30分おく。
6. 6塩を加えて混ぜ、5と同様にして６時間保温する。
7. 7ふた付き容器に移し、冷蔵する。
   ※冷蔵で１カ月できる。冷凍すれば１年間保存できる。

POINT

腸を元気に！　免疫力アップ

にんにくやたまねぎの香りや辛味成分イソアリシンや黄色い色素ケルセチンは、血液をサラサラにし、しなやかな血管を保って動脈硬化を予防し、活性酸素を除去する働きもあるといわれています。
この２つの食材を電子レンジで加熱してミキサーにかけ、ベースを作り、麹を加えてもう一度微弱な電磁波を当てて発酵させた“発酵塩にんたま”。
麹で発酵させるとひと味もふた味もおいしさUP。頼もしい発酵食品です。

スペシャルコンソメスープ

材料1人分 と 作り方

デミタスカップに発酵塩にんたま小さじ1/2を入れ、熱湯70㎖を注ぐだけでスペシャルコンソメに。
小ねぎの小口切りを散らすとおしゃれな仕上がりに。
このスープを毎日１回飲むだけで体を守ってくれます。