「古代人はどう暮らしていたか」
ジョン・M・コールズ著 河合信和訳
どうぶつ社 1985年

「古代ギリシア・ローマの料理とレシピ」
アンドリュー・ドルビー／サリー・グレインジャー著 今川香代子訳
丸善株式会社 2003年

「最古の料理」
ジャン・ボテロ著 松島英子訳
法政大学出版局 2003年

「古代ローマの調理ノート」
アピキウス原典 千石玲子訳 塚田孝雄解説
小学館 1997年

「古代ローマの饗宴」
エウジェニア・サルツァ・プリーナ・リコッティ著 武谷なおみ訳
平凡社 1991年

「世界史大年表ートピックス＆エピソード」
ジェームズ・トレーガー著 鈴木主税訳
平凡社 1985年

1970年から計画されたバッツァー古代農場は、現在もこの地で季節ごとに様々なイベントやワークショップが行なわれています。ワークショップでは、植物のレメディ、鉄器の作り方、陶器作りなどの他に、古代ローマの料理の講座が設けられています。「鉄器時代と古代ローマ？」と思われるかもしれません。しかし、世界最古の料理の記録を調べたところ、1985年にイェール大学で「B.C.1600年ごろと年代づけられた古代メソポタミアの40種類ほどのレシピが載った楔型文字タブレット」が見つかる前までは、1世紀の古代ローマに生きた美食家アキピウスによる「デ・レ・コクィナリア」が世界最古の料理書とされていました。
アピキウスとほぼ同時代の古代人の遺体がデンマークで発見された際、大麦やアマニなどのスープか薄がゆを食べていたことが分かりましたが、古代ローマの人々の間でもアマニは食べられていたのでしょうか。バッツァー古代農場で古代ローマの料理を担当されているサリー・グレインジャーさんによる古代ローマの料理を紹介した著書、「古代ギリシア・ローマの料理とレシピ」には古代のレシピを再現したり、現代でも手に入る食材にアレンジした数々の料理が紹介されています。残念ながらレシピ中に「アマニ」の文字は見つかりませんでしたが、特定の原料を示していない「油」や「ナッツ」なども原文にはありました。往来のあった古代エジプトでも搾られていたアマニ油が、古代ローマで使われていても不思議ではありませんね。