1人分109kcal / たんぱく質5.3g / 塩分0.9g
メニューのポイント
1月はご馳走やアルコールの消化・吸収にせっせと働いた胃腸が、さすがに休ませて欲しいとつぶやき始める頃。
といっても、私たちのからだは24時間生命活動を続けています。
人間は脳が出す指令で、肺や心臓を動かして命を維持しています。
脳が使えるエネルギーはブドウ糖だけ。
ご飯(麺、パンなど)に具沢山の汁物のシンプルな献立で胃腸を休めましょう。
ちょうど、新粕が出回る時期。電子レンジで酒粕ペーストを作り、それを使った根菜たっぷりの粕汁はいかが。
酒粕には、体内で作ることができない必須アミノ酸9種類全てが含まれています。
肉や魚を控えても、酒粕のアミノ酸がからだ作りを助けてくれます。
最後にオメガ3脂肪酸の補給にアマニ油をたらすことをお忘れなく。


- 作り方
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- ❶根菜は皮などを除き、小さめの乱切りにする。耐熱ボウルに入れ、水大さじ1(分量外)を加え、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで4分加熱。
- ❷豆腐は1.5㎝角に切る。
- ❸鍋にだしを入れ、酒粕ペーストとみそを溶き、❶❷を加えて火にかける。
- ❹煮立ってきたら弱火にし、1~2分煮て、味をみて火を止める。
- ❺椀によそい、小ねぎをふり、アマニ油をたらす。
だし

- 材料(出来上がり1と1/2カップ分)
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- ・水 330ml
- ・昆布(4㎝角) 1枚
- ・削りかつお 5g
- 作り方
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- 耐熱ボウルに水を注ぎ、昆布と削りかつおを加え、ラップはかけずに電子レンジ600Wで4分加熱。 取り出して、ざるや茶こしでこす。
